रेगुलर पराठे से बिल्कुल अलग और बेहद स्वादिष्ट होते हैं मूंग दाल के पराठे, आप भी करें ट्राई

राजस्थान अपनी समृद्ध संस्कृति और विरासत के लिए प्रसिद्ध है। यहां के रंग-बिरंगे परिधानों से लेकर स्वादिष्ट भोजन तक छोटे-छोटे मनमोहक और नमकीन होते हैं। राजस्थान का खाना पूरी दुनिया में मशहूर है, जो एक बार इसका स्वाद चख लेता है, वह बार-बार राजस्थानी खाने की चाहत रखता है। दोस्तों में से एक है मूंग दाल का पराठा, जो आपके चावल के पराठों से बिल्कुल अलग है। इसमें व्यावहारिक हुई मूंग दाल को आटे की तरह गूंथ लिया जाता है। यह पराठे को एक अनोखा संस्थापक देता है, जिससे यह बेहद कुरकुरा हो जाता है। अगर आपने पहले कभी इसका टोकरा नहीं बनाया है, तो हम आपके लिए इसकी रेसिपी लेकर आए हैं, जिससे आप इसे अपने घर पर आसानी से बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं।

राजस्थानी मूंग दाल पराठे के लिए इंग्रीडिएंट

1 कप आटा

1/2 कप मूंग ढोली दाल

1 हरी मिर्च, कटी हुई

1/2 छोटा मोटा जीरा

एक चुटकी हींग

1/2 छोटा तूफान कलौंजी के बीज

1/2 छोटा मिर्च गरम मसाला

1 बड़ा लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकता वास्तविक हरा धनिया

तेल/घी, आवश्यकतानुसार

नमक स्वाद

राजस्थानी मूंग दाल परांठा कैसे जानें?

1. राजस्थानी मूंग दाल परांठा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें और फिर इसे कुछ घंटे के लिए पानी में किराए पर लें।

2. एक बार जाने के बाद, इसमें अतिरिक्त पानी अच्छा लें और आटा, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ़, कलौंजी, हल्दी, हींग और धनिया पत्ती के साथ एक मसाले में निकाला हुआ लें।

3. अब धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे-धीरे पानी के टुकड़े टुकड़े हो गए। आटे को आकर्षक कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट तक रुकें।

4. इसके ऊपर थोड़ा सा घी का कपड़ा और फिर से गोंद लें। दांतों को समान आकार के पत्थरों में बाँट लें और उन्हें बेलन की सहायता से चपटा कर लें।

5. मध्यम-मध्यम आँच पर तवा गर्म करें और उस पर परांठा रखें। इसे एक तरफ से बर्तन और फिर पलटकर दूसरी तरफ से बर्तन और घी की तरफ से गरमागरम रेस्तरां।